Çilekli Doğum Günü Pastası

Öncelikle pandispanya yapımı ile başlayalım. Yumurta sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlarını bir kabın içinde mikser ile çırpın. Birkaç dakika sonra üzerine şekerin yarısını ve limon suyunu ekleyin. Kar gibi bir köpük oluncaya kadar çırpmaya devam edin.

Bir diğer kabın içinde yumurtanın sarısı ve kalan şekeri bir araya koyun ve sıcak su ilave edip yine beyaz bir renk alana kadar çırpın. Daha sonra bu iki karışımı bir kapın içinde birleştirin. Spatula yardımı ile karıştırın ve içine un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ilave edin. Yine yavaşça karıştırın. Kek kalıbının içine koyup 170 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

İç kreması için ise tereyağı ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri bir tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başlayınca tereyağını ilave edin. Biraz daha karıştırıp ocaktan alın ve sonra vanilyasını ekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın.

Dışı için hazırlayacağınız krema için süt kremasını pudra şekeri ile birlikte katı hale gelinceye kadar çırpın. İç kremanın yarısını alt tabana dökün. Üzerine dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin. Ardından kalan kremayı da dökün ve üst tabanı kapatın. Bu şekilde en az 4 saat bekletin. Ardından dış kremasını sürün ve çilek ile süsleyin.