Efsane Damla Çikolatalı Kurabiye

Tereyağı oda sıcaklığına getirin. Asla eritmeyin ama en az bir saat oda sıcaklığında kalmış olsun. Ardından üzerine esmer ve beyaz şekeri dökün ve karıştırın. Bu aşamada esmer şeker beyaz şekere göre daha lezzetli olduğunda, kurabiyelerin tadını etkileyecektir.

Bir tahta kaşık veya bir spatula ile bu şeker ve tereyağı karışımını güzelce karıştırın. Üzerine de 1 yumurtanın tamamını ve ikinci yumurtanın da sadece sarısını ilave edin. Karıştırmaya devam edin.Buraya kadar tamam ise artık kuru malzemelere geçebiliriz.

Bunun için, 300 gram unu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu, yarım çay kaşığı normal tuzu ve bir adet vanilyayı da bu karıştırma kabına ekleyerek güzelce yoğurun. Tüm un karışınca 1 paket bitter çikolatayı ince ince doğrayın. Diğer bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı ise daha iri, büyük tavlar zarı boyutunda doğrayıp karışıma ekleyin.

Burada dilerseniz aynı gramajına damla çikolata dilerseniz de kare çikolatalardan kullanabilirsiniz. Örneğin; her biri 70 gram olan kare bitter çikolatalardan 2 ad ve 70 gram bir adet de sütlü çikolatayı kullanabilir veya toplamda 210 gramlık bitter ve sütlü karılık olacak şekilde damla çikolata dahil edebilirsiniz. Eğer karelerden kullanıyorsanız, bitterlerin birini daha büyük diğerini daha minik küpler şeklinde doğrayın.

İyice yoğurduğunuz hamura çikolataları da ekledikten sonra biraz daha yoğurup, avucunuza 2 yemek kaşığı kadar alın ve düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde iyice yuvarlayın. Bastırmayın. Bu toplardan yaklaşık 16 adet çıkacaktır. Bu topları bir tepsiye dizin ve 45 dakika bir saat hatta bir gece dolapta bekletin. Ardından geniş bir şekilde aralar bırakıp bir büyük fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler fazlaca yayılacağından, aralarını oldukça fazla seyrek tutun ki birbirlerine yapışmasınlar.

Fırını 165 derecede, fanı kapalı olarak ısınmaya bırakın. Isıttığınız fırına kurabiyeleri atın ve 15 dakika pişirip, kurabiyeleri dışarı çıkartarak hiç müdahale etmeden 15 dakika da dışarda dinlenmesini sağlayın. Sonrasında dışı bir miktar sert ama içinden çikolataların parladığı bir lezzet ortaya çıkacaktır.