Freş Bir Yaz Tartı, Kolay Limonlu Tart

Unu, şekeri ve tuzu metal bir bıçaklı bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağını ekleyin ve 12-15 kez, kısa kısa bastırarak, karışım topak topak olana kadar robatta çekin.Mutfak robotu çalışırken, yumurtayı ve kremayı ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çekin.

Hamuru streç film üzerine alın. 18 -20 cm olacak şekilde bastırın ve streç filmle sarın. Buzdolabında en az 30 dakika (en fazla 48 saat) dinlendirin.

28 cm'lik altı çıkabilen tart kalıbını hafifçe yağlayın.Hamuru Streç filmden çıkarın ve kalınlığı 3mm ve çapı yaklaşık 33 cm olacak şekilde açın.Hamuru kalıba aktarmak için merdaneyi hafifçe unlayın ve hamuru merdanin etrafına sarın.Merdanin üzerindeki hamuru, yavaşça tart kalıbına gevşek bir şekilde yerleştirin. Hamuru, yırtılıp kopmamasına özen göstererek tartkalıbının kenarlaına doğru bastırarak yerleştirin.Hamurun üzerini alüminyum folyo ile kaplayın (folyo altına yağlı kağıt koymanızı tavsiye ederiz).İçine kuru fasulye ya da turta ağırlıkları koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika kadar pişirip,dereceyi 190'a düşürün. Hamur katılaşıp hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.Tart Hamuru hafifçe kızarmış, yenilecek kadar pişmiş ve üzerine koyulacak malzemeyle biraz daha pişebilecek kıvamda olmalı.Fırını 150 derece de ısıtın.

Yumurtaları geniş bir kaba kırın, içine şekeri ekleyin ve birkaç saniye çırpın. Karışımın köpüklenmemesine dikkat edin.Limonun suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Limonun suyunu, kabuğunu ve kremayı yumurtalı karışıma ilave edin, pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

İç malzemesini pişmiş tart hamurunun üzerine aktarın.Orta kısım jöle kıvamında olacak şekilde, iç malzemesi katılaşana kadar 35-40 dakika fırında pişirin.Servis yapmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın.