Taze Ahududulu ve Kremalı Tart Malzemeleri

Taban Hamuru İçin;
  • 250 gr Un
  • 65 gr Şeker (çokince çekilmiş)
  • 1/4 Tatlı kaşığı tuz
  • 150 gr Tereyağı (soğuk küp küp doğranmış)
  • 1 Adet yumurta
  • 2 Yemek kaşığı tamyağlı krema
Krema İçin;
  • 500 ml Süt
  • 1/2 Çubuk tarçın
  • 3 Adet yumurtanın sarısı
  • 75 gr Şeker
  • 3 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı tuzlu tereyağı
350-400 gr Taze ahududu

Taze Ahududulu ve Kremalı Tart Kalori (1 Porsiyon)

Kalori
436 kal
Protein
9 g
Karbonhidrat
50 g
Şeker
23 g
Yağ
23 g

Taze Ahududulu ve Kremalı Tart

Yazın en güzel meyvelerinden biri olan ahududu ile yapılabilecek klasik tartlardan biridir.

Taze Ahududulu ve Kremalı Tart Tarifi Püf Noktaları

Tart hamurunu pişirmeden önce en az 30 dakika (en fazla 48 saat) buzdolabında bekletiniz.

Taze Ahududulu ve Kremalı Tart Nasıl Yapılır

Taban Hamuru İçin;

  • Mutfak robotu çalışırken, yumurtayı ve kremayı ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çekin.

  • Hamuru streç film üzerine alın. 18 -20 cm olacak şekilde bastırın ve streç filmle sarın.

  • Buzdolabında en az 30 dakika (en fazla 48 saat) dinlendirin.

  • 28 cm'lik altı çıkabilen tart kalıbını hafifçe yağlayın.

  • Hamuru Streç filmden çıkarın ve kalınlığı 3mm ve çapı yaklaşık 33 cm olacak şekilde açın

  • Hamuru kalıba aktarmak için merdaneyi hafifçe unlayın ve hamuru merdanin etrafına sarın.

  • Merdanin üzerindeki hamuru, yavaşça tart kalıbına gevşek bir şekilde yerleştirin. Hamuru, yırtılıp kopmamasına özen göstererek tartkalıbının kenarlaına doğru bastırarak yerleştirin.

  • Hamurun üzerini alüminyum folyo ile kaplayın (folyo altına yağlı kağıt koymanızı tavsiye ederiz).

  • İçine kuru fasulye ya da turta ağırlıkları koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5dakika kadar pişirip,dereceyi 190'a düşürün. Hamur katılaşıp hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

  • Tart Hamuru hafifçe kızarmış, yenilecek kadar pişmiş ve üzerine koyulacak malzemeyle biraz daha pişebilecek kıvamda olmalı.

  • Unu, şekeri ve tuzu metal bir bıçaklı bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağını ekleyin ve 12-15 kez, kısa kısa bastırarak, karışım topak topak olana kadar robatta çekin.

İç Malzemesi İçin;

Fırını 230 derecede ısıtın. Sütü ve çubuk tarçını, orta büyüklükte bir tavada orta ateşte bir taşım kaynatın. Ocağın altını iyice kısın, tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sütü ince delikli bir süzgeçten geçirin ve bir sürahiye boşaltın.

Yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı orta büyüklükte bir kapta,malzemeleri birbirine yedirene kadar karıştırın. Azar azar sıcak sütü ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Kremayı orta bir büyüklükte birkaba dökün ve kısık ateşte kaynatın. Koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Ocaktan alın, içine tereyağ ilave edin ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Kremayı pişmiştart hamurunun üzerine aktarın ve ahududuları üzerine ilave edin. Fırında 120 derecede 10 dakika pişirin. Ilık olarak ya da oda sıcaklığında servis yapın.

Paylaş;

Bu tarif sizin için faydalı oldumu? Arkadaşlarınıza önerirmisiniz?