Yulaflı ve Hindistan Cevizli Kurabiye

Fırınızı 150 dereceye getirip ısıtın.

Unve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Bir bıçakile tereyağını ufak parçalar halinde keserek karışım iki pütürlü bir kıvama gelene kadar içine yedirin.

Hindistan cevizi yulaf ezmesi ve şekeri karışıma ekleyip karıştırın.

Küçük bir kabın içinde su, pekmez ve karbonatı karıştırın.

Bu karışımı, yulaflı karışıma ekleyin ve sert kıvamlı birhamur haline gelinceye kadar yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hafifçe unlamış olduğunuz bir yüzey üzerinde hamuru 5mm kalınlığında açın.

8 cm çapında birkurabiye kalıbıyla kesin. Bir spatula yardımı ile kurabiyeleri 2,5 cm aralıkla tepsilere yerleştirin.

Fırına vererek kenarları altın rengialana dek, yaklaşık 25-0 dakika pişirin.

Fırından çıkarınca bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.