Çikolatalı Fındıkı Mini Tartolet

• Bir kabın içinde tereyağı, şeker, un ve vanilyayı elinizle karıştırın.

• Yumurta sarıları ve soğuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.

• Hamura braz daha un ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (Hamur elinizden ayrılınca un ilave etmeyi bırakın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.)

• Muffin kalıbınızı tereyağ ile yağlayın.

• Hamuru 12-13 eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlayın.

• Yuvarladığınız hamurları muffin tepsisine resimde gördüğünüz gibi yerleştirin.

• Muffin kalıbınızın her tarafına hamuru yayın.

• Hamurun kabarmaması için hamurun diplerini çatalla delip,üzerlerine nohut veya fasulye koyun.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

• Pişen tartları soğumaya bırakın.

• Tartları pişirip soğutuncaya kadar ganajın donması için önceden hazırlamanızda fayda var.

• Bunun için kremayı derin bir tencereye koyup kaynama noktasına geldikten sonra altını kapatın.

• Küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ve tereyağını ilave edin.

• Mikser ile yaklaşık 4-5 dakika çırpın.

• Soğuması için buzdolabına koyun. (Sıkarken düzgün şekilli olması için en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi ve iyice katılaşması gerekir.)

• Tartın kenarları için çikolatayı benmari usulü eritin.

• Tartın kenarını önce erimiş çikolataya daha sonra robottan çekilmiş fındığa bulayın.

• Daha sonra yıldız uç taktığınız krema sıkma torbasına ganajı doldurun.

• Tartın ortalarına düzgün bir şekilde ganajı sıkıp,servis yapın.

Not: Tart hamuruna ilk başta 1,5 su bardağı un ilave ediliyor. Daha sonra yeterli gelmezse un ilavesi yapılıyor.